天然トラフグ刺身セット150g(陶器皿)

￥23,760（税込）

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天然トラフグの刺身、皮刺しと薬味がセットになった贅沢な一品。

山賀の職人が目利きで選んだ身の締まりのいいサイズの国産天然トラフグに、弊社社長が自ら包丁を入れ、身質の確認をしています。
更にふぐ刺しは職人が味利きをして納得した品質のものだけを、薄く引き、美しい陶器の絵皿に盛りました。

噛めば噛むほど口の中に広がる甘みと心地よい食感が楽しめる皮刺しと合わせて天然トラフグの旨味をお楽しみ下さい。
海水温が最も低い1月から3月にかけて朝に活〆した天然トラフグだけで仕込みを行い、3D凍結による保存で、いつでも旬の味をお楽しみいただけます。

■内容量：
トラフグ刺身150g、トラフグ皮刺し100g、ポン酢150ml、もみじおろし30g(5g×6個)、刻みねぎ1カップ、柑橘類1個
■原材料：
【トラフグ刺身】トラフグ(千葉県産他)【トラフグ皮刺し】トラフグ(国産)【ポン酢】醤油(国内製造)、砂糖、醸造酢、ゆず果汁、日向夏みかん果汁、昆布エキス、かつお節エキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、(一部に大豆・小麦を含む)【もみじおろし】大根(国産)、唐辛子/アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物【刻みねぎ】ねぎ(国産)【かぼす又はだいだい】かぼす(国産)又はだいだい(国産)
■原産地：千葉県産他
■消費期限：出荷日から冷蔵４日
■保存方法：要冷蔵(10℃以下）
■アレルゲン：小麦、大豆

独自商品コード: P25-01
製造元: (株)山賀
原産地: 千葉県　他

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三つのこだわり～素材～

ふぐの取扱量が全国の８割を占める下関市の南風泊市場、日本で唯一のふぐ専門の卸売市場です。
山賀は、この下関南風泊漁港と全国有数の魚の水揚げの下関漁港の程近くに位置しています。
その地域の海の幸の中でも高級とされる「フグ」「ノドグロ」「クジラ」を主たる素材として様々な加工品を生み出してきました。